Hjemmelaga tomatsuppe! Enkel, rask og nokså billig.

Til 2 personer:

- 1 liten gul løk
- 1 fedd hvitløk
- 1 boks hakka tomater
- 2-3 ss tomatpure
- 4 dl vann
- 1 grønnsakbuljongterning
- basilikum, gressløk eller persille
- Pepper, smak til

Skjær opp løk og finhakk hvitløk. Surr i olje. Tilsett hakka tomater, tomatpure og vann. Tilsett grønnsaksbuljongterning. La det koke i ca 5 minutter. Tilsett ønsket mengde basilikum e.l og pepper. Vel bekomme

Endelig kan jeg lage brød som ikke smuldrer og detter fra hverandre med en gang:-) Jeg hadde nok kanskje for mye grovt mel i før. Uansett, disse blir veldig gode!

Oppskrift:

- 9 dl vann
- 2 ss olje
- 1 pk tørrgjær
- 1 ts sukker

- 3 dl rugmel
- 3 dl sammalt hvete grov
- 3 dl havregryn
- 1 ts salt
- 10-12 dl hvetemel
- diverse frø

Stekes på 200 grader, nederst i ovnen, i 45 minutter.

Slik gjør jeg:

1. Bland 9 dl vann (37 grader), tørrgjær og olje i en bakebolle.
2. Tilsett det grove melet, salt og frø
3. Tilsett hvetemel til passe deig.
4. Heve ca 40 min
5. Pensle 3 brødformer (2l) med mykt smør og mel
6. Ta deigen ut av bollen, elte litt, og del i 3 like deler. Trill til pølseform, klem flat og trill til et brød. Legg brødet med skjøyten ned i formen.
7. Etterheve 30 min ca
8. Pensle brødene med vann, prikk dem lett med en gaffel (vet ikke hvorfor, men har alltid gjort det:-)og pynt med div frø (jeg brukte sesamfrø).
9. Brødene tas ut av ovnen etter ca 45 min. Ta brødene ut av formene og avkjøl dem på rist.
10.Jeg legger dem i frysen mens de fortsatt er litt lunka.

I dag laget jeg en potet- og kjøttdeigform til middag, og det ble veldig godt om jeg skal si det selv:-)

Til 2 personer:

- 400 gram kyllingkjøttdeig
- 1 boks hakka tomater
- 2 ss tomatpure’
- 4 store poteter
- 1/2 gul løk
- 1/2 squash
- 5 bunter broccoli
- salt og pepper, evt oregano og andre krydder
- kruspersille (pynt og ikke minst smakstilsetning!)
- ost på toppen (jeg hadde ikke det i dag)

Slik gjør du:

1. Stek kjøttdeigen og tilsett hakka tomater, tomatpure og krydder
2. Skrell og skjær potetene i tynne skiver.
3. Kutt løk, squash og broccoli (og evt andre gr.saker)i biter
4. Legg potetskivene i en ferdig smurt form (olje)(form: ca 21×30 cm)
5. Legg grønnsakene oppå potetskivene
6. Tilsett kjøttdeigen
7. Ha ost på toppen
8. Tilsett det du vil av krydder

Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca 45-55 minutter. Steketid avhenger av tykkelsen på potetskivene. Sjekk derfor at potetene er blitt myke nok før du tar maten ut av ovnen.

Strø over en del kruspersille før servering. Gir veldig god smak!
Godt med rømme og salat til.

Håper det smaker!

Jeg er veldig glad i grove rundstykker med mye frø, og synes disse er gode. Prøv selv! :

Til ca 20 rundstykker:

4 dl lunka vann
3 ss olje
1 pk tørrgjær
1 ts sukker (til heving)
2 ts salt

2 dl sammalt hvete
1,5 dl rugmel
1 1/2 dl havregryn
Diverse frø (jeg brukte solsikkekjerner og sesamfrø), slump
Evt 2 små gulrøtter eller oregano
3-5 dl hvetemel ++ (jeg tilsetter hvetemel til passe deig, usikker på hvor mye)

Fremgangsmåte:
1. Bland 1 dl lunka vann, 1 ts sukker og 1 pk tørrgjær i et glass, rør godt. Når blandingen begynner å svelle (gjæringsprosessen er kommet i gang), heller du den i en bakebolle. Tilsett resten av vannet, olje og salt
2. Tilsett grovt mel og frø, evt gulrot/krydder
3. Tilsett hvetemel. Elt godt til deigen slipper bollen, ikke for tørr.
4. Heve 30-40 min
5. Del deigen i to emner, trill en lang pølse av hver av dem og del i ca 10 deler (20 tilsammen). Legg på en plate, nokså tett, slik at de eser i hverandre når de hever/steker.
6. Etterheve under plast ca 30 min
7. Pensle med vann, tilsett frø som pynt, evt krydder/urter

Stekes midt i ovnen på 240 grader i 15 minutter

Håper dette blir bra!

Enkel og god hverdagsmiddag! Denne er beregnet til to personer:

- 5 pølser, skjæres i skiver
- 1/2 gul løk, skjæres i biter
- 1/2 squash, skjæres i terninger
- 1/2 broccoli, kuttes i mindre biter
- 200-250 gram makaroni
- salt og pepper

Jeg kokte makaronien først (ca 5 min). Samtidig skjærte jeg opp løk og pølser, broccoli og squash. Woket squasj og broccoli i en stekepanne mens jeg stekte pølsene og løken i en gryte. Blandet alt sammen i en stor gryte til slutt og tilsatte salt og pepper. Godt med ketchup og sennep.

Her kommer oppskriften på noen gode og kjempesunne knekkebrød  jeg testet ut i mangel på kjøpe-knekkebrød i Andesfjellene i Peru.. Lag dem selv og se hva du synes! Oppskriften fant jeg på rema.no, men jeg har tatt vekk noe av vannmengden. Du kan egentlig bruke det du har av grove kornprodukter og frø i huset. Lykke til!

Oppskrift:

2 dl sammalt hvete, rug, eller begge deler
2 dl havregryn
2 dl havrekli
2 dl sesamfrø
2 dl solsikkefrø
1 dl linfrø
1 dl kruskakli
2 ts salt
ca 5 dl vann +/-
sesamfrø til pynt oppå før steking

Slik gjør du:
Rør alt sammen i en bolle og la det svelle i ca 30 min. Det er ikke nødvendig å ha alle ingrediensene, ta det du har i skapet! Jeg pleier å slumpe en del. Del deigen i 2 emner og “klapp” dem ut på et stekebrett med bakepapir. Deigen pleier å bli veldig klissete, så det er vanskelig å bruke en kjevle. Jeg bruker kniv/ostehøvel eller hender til å trykke den utover. Deigen skal være så tynn som mulig for å bli sprø etter steking. Jeg pleier å dele deigen inn i ruter med en kniv før steking, kun antydning til ruter. Steketiden variere fra ovn til ovn (jeg har selv en gassovn i Peru, så det er vanskelig å vite eksakt temp og steketid på norske elektriske ovner), men jeg bruker å ha ovnen på ca 175-200 grader og steke i  40-60 min. Prøv deg frem!  Husk å åpne ovnen å slippe ut litt damp underveis.